Cuisine Comment fabriquer des figues sèches

essayé de faire sécher des figues
Bonjour,

J'ai jamais essayé de faire sécher des figues mais elles ont moisi.

Faut-il les faire sécher au four ou à l'air livbre ?

Qui peut m'aider ?

Nicolas



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- le 15 janvier 2013 à 13 : 24
par papineau : Pour faire secher vos figues prendre une grosse aiguille et une ficelle type pour roti ou gros fil de peche faire des guirlandes les fruits ne doivent pas se toucher et les accrocher sur un support dans un endroit sec et ventiler.
Pas besoin de les retourner, voila à vous de jouer

COM2-- le 11 aout 2009 à 16 : 40
par corinne : merci beaucoup pour cet éclaircissement de la figue sechée

- le 04 aout 2009 à 16 : 31
par Christiane : Il faut faire sécher les figues à température plutôt modérée, sans dépasser 35° et lentement. Dans le sud de la France on peut les faire sécher à l'air libre, sur des clayettes. Il faut retourner chaque jour les figues pour qu'elles sèchent de manière homogène. Ailleurs on peut aussi les faire sécher au four toujours à cette température d'environ 30 à 35. Les laisser refroidir une journée à l'air entre chaque cuissons. Les figues sont sèches quand le sucre apparaît sur la peau. A conserver à l'abri de l'air, dans une boîte ou un bocal, les unes contre les autres. Christiane


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